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银耳怎么吃最有营养

来源:时间:2019-07-02编辑:手机版

银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤,也有不少人会加入莲子,做成银耳莲子汤,提升其营养价值。而事实上,银耳的吃法有很多,搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。

一、银耳莲子枸杞粥

材料:银耳10克,莲子、枸杞20克,大米100克,冰糖适量。

做法:1、将银耳放入水中泡发,大米洗净同样浸泡30分钟。

2、待银耳泡发后,去除粗蒂,与大米一同放入锅中。

3、莲子枸杞洗净,同样放入锅中,加适量水,大火煮开。

4、继续小火煮至银耳软烂,再放入适量冰糖调味即可。

功效:滋阴养身、补虚损。

二、冰糖雪梨银耳汤

材料:银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

做法:1、将银耳与百合用热水泡开,再用清水洗净。

2、取出银耳的蒂,切成小朵;雪梨削皮去核,切成小块。

3、锅中加半锅水,烧开,放入银耳、百合。

4、待水再次烧开,放入冰糖小火慢炖。

5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖,半小时后加入切好的雪梨小火炖。

6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

功效:润肺效果很好哦!

三、紫薯银耳羹

材料:紫薯、银耳、冰糖

做法:1、紫薯去皮切块,银耳泡发后切小朵。

2、锅中放入银耳并加适量水,加盖煮约15分钟。

3、放入紫薯块,继续煮至紫薯熟透。

4、放入冰糖,继续小火慢熬,至银耳成粘稠状。

5、边煮边搅拌至所有食材熟透,即可盛出食用。

、吃银耳有什么好处

银耳在我国古代便是餐桌上的贵客,不少女子更是视其为滋阴养颜的秘方。银耳真的可以滋阴养颜吗?常吃银耳有哪些好处呢?

在中医上,银耳被认为是滋阴润肺、养胃生津的佳品,其受欢迎程度可与燕窝相媲美。并且,银耳是一种药食同源的食物,药性温和,能清肺热、补虚损,有很好的固本和滋补作用。

现代医学也有数据显示,银耳中含有多种氨基酸、无机盐和维生素,更含有大量的蛋白质和粗纤维,对人体有很好的调养作用。如:

◆银耳中的多糖成分有明显的抗氧化作用,能够增强人体免疫力、抑制肿瘤细胞生长。

◆银耳有改善冠状动脉的微循环、降血脂和减少血栓形成的作用,中老人经常食用可预防心血管疾病。

◆银耳中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,减少脂肪吸收,起到减肥作用。

◆银耳可起到保肝护肝的作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

◆银耳富含维生素D和硒元素,对人体有很好的保健作用。

吃银耳的好处还有很多,无论男女老幼都应该经常食用。

银耳吃多了好吗

作为平民中的燕窝,银耳可谓是家家户户都吃得起的滋补佳品,很多人也因此觉得银耳就应该多吃,那么银耳吃多了真的好吗?

专家告诉我们,虽然银耳对人体有着多种保健功效,但是在冬季,还是少吃为妙。因为冬季气温比较低,而银耳本身属寒凉之物,阴虚体质的人群吃了不仅起不到相应的滋补功效,反而会导致手脚冰冷、抵抗力下降。

在临床医学上,也不乏因食用银耳不当而出现肠梗阻的老年人。都知道银耳有润肺补肾的功效,但它不太容易消化,尤其是没有煮软烂的时候,而老年人消化功能比较差,就会出现这样的问题。

再则,煮银耳是会加入冰糖的,这样就会导致含糖量很高,吃多了就容易导致体内血糖升高以及肥胖的问题。

因此,建议每次吃不超过15克的银耳,并且一定要煮软烂,避免出现一些不适症。

吃银耳会中毒吗

吃银耳会中毒?真的假的,这还是头一回听说呢。

事实上,我们都知道银耳是一种可食用菌,而这种菌类在生长过程中很容易被一种病菌污染,而如果我们人体吃到这种被感染的银耳,就会出现中毒的现象。

即便银耳生长本身没有问题,但是在加工过程中,为了能够让银耳卖相好一些,很多人会用硫磺熏,如果我们吃了这样的银耳,也同样是会中毒的。

还有一种情况,我们购买的银耳没有问题,但是将煮好的银耳放过夜,第二天再吃,这样也是会对人体造成一定影响的。

因此,在选购银耳的时候,一定要格外小心;并且,将银耳煮熟好,最好是马上吃,一旦发生变质,就不要再食用了。

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